Chiarimenti

In effetti nella foga dello scrivere non ci avevo pensato, qualcuno avrebbe potuto non capire o addirittura cadere in errore e fraintendere. Scherzo, nulla di grave, comunque quando nel post precedente parlavo di uscita di coca, in effetti avrei dovuto scrivere uscita di Co.Ca., che sta per Comunità Capi, ovvero i capi facenti parte di un gruppo scout, niente a che vedere con strane uscite di cui la gente ricorda strane visioni o cose del genere. La precisazione però la faccio ben volentieri, visto che ciò vuol dire che qualcuno ha letto, certo un commento sarebbe stato gradito!! Già che ci sono ne approfitto per raccontarvi un particolare del mio weekend nella campagna veneta. Per chi di voi non lo sapesse, oltre alla vendemmia e al ritorno a scuola, in questo periodo si raccolgono le mandorle o Prunus amygdalus communis. Forse molti hanno presente l'albero con i tipici fiori bianchi, il primo a sbocciare in primavera. Le mandorle, invece, ci impiegano tutta un'estate per maturare e, infine, quasi marcire sull'albero. Già, perchè pur essendo molto simile al pesco e alle pesche, delle mandorle non si gusta il frutto, peraltro non molto succoso, quanto il nocciolo. Una volta raccolte, a mano ovviamente, si lasciano essiccare al sole per qualche giorno nelle cassette di legno. Poi si devono aprire, una delle cose più dure da rompere, noi lo spacchiamo col martello!! Ora si ottengono le mandorle vere e proprie, quelle del supermercato insomma. Anche se sono ancora marroni perchè hanno quella che io chiamo "pellicina", tolta la quale diventano bianche candide. Ora sto cercando la ricetta con le dosi giuste per farle caramellate, quelle che si trovano nelle bancarelle alle sagre...vi farò sapere. Anzi visto che è anche ora di cena, vado a riempire il pancino.
Ciao,
Paola